自家焙煎コーヒー

ROASTER

コーヒーの風味や香りを決める
奥深き「焙煎(ロースト)」の世界。
スギハラコーヒーロースターの
「自家焙煎コーヒー」についてご紹介します。

焙煎士のご紹介ROASTER

コーヒー焙煎士杉原 大輔

持ち前の明るい笑顔と焙煎技術で、
みなさまに感動のコーヒー体験をお届けします!

コーヒー品質鑑定士「Qグーレーダー」の資格を持つスギハラコーヒーロースターの焙煎士です。「ミルクとお砂糖なしでも、ちゃんとおいしいコーヒー」をモットーに日々焙煎。当店のコーヒー豆は、大阪府門真市の「ふるさと納税」の返礼品に選出されています。

日本スペシャルティコーヒー協会
全国2

2016年ジャパン
コーヒーロースティング
チャンピオンシップ

Qグレーダー
Qグレーダー

CQI国際認定
コーヒー品質鑑定士
資格保有

ジャパンブリューワーズカップ
認定審査員

ジャパン
ブリューワーズカップ
2016年、2017年

ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップコーヒー
2回入賞

ジャパンカップ
テイスターズ
チャンピオンシップ

HISTORY

2010
・株式会社進々堂入社 調理士免許取得
2012
・株式会社ヒロコーヒー入社
2013-2018
・ヒロコーヒーの焙煎工房で焙煎技術を学ぶ
・各種賞を受賞、審査員を経験などを経て独立の準備
2019
・SUGIHARA COFFEE ROASTER設立
・カフェ営業、卸売事業スタート
2020
・通販事業スタート

ドイツ焙煎機メーカーPROBAT

ドイツの老舗焙煎メーカー「プロバット社」の焙煎機を使用しています。

世界最古の焙煎機と言われるプロバットは、クラシカルなデザインと高い熱伝導性が自慢。焙煎機の温度を均一に保つことで、コーヒー豆のストレスを最小限に抑え、ムラのない焙煎を実現します。

焦げを防ぎ、豆本来のしっかりとしたボディ感とクリーンな味わいを引き出してくれるのは、プロバットならではの魅力。スギハラコーヒーロースターの焙煎に欠かせない頼もしい相棒です。

スギハラコーヒーロースターの焙煎イメージ写真 スギハラコーヒーロースターの焙煎イメージ写真 スギハラコーヒーロースターの焙煎イメージ写真 スギハラコーヒーロースターの焙煎イメージ写真

焙煎豆についてCOFFEE BEANS

おいしいは、
もっと自由でいい。
経験と分析から作る、
本物の味わい。

浅煎りから、深煎りまで。

好みの映画や本を選ぶように、コーヒー豆にもあなただけの「好き」を追求してほしい。

スギハラコーヒーロースターが辿り着いたのは、ジャンルに縛られない、おいしさの自由
焙煎士が長年の経験と蓄積したレシピのデータを元に、
豆の個性を最大限に生かした浅煎りから深煎りまでの幅広いコーヒー豆をご提供いたします。

スギハラコーヒーロースターの自家焙煎イメージ写真 スギハラコーヒーロースターの自家焙煎イメージ写真 スギハラコーヒーロースターの自家焙煎イメージ写真 スギハラコーヒーロースターの自家焙煎イメージ写真 スギハラコーヒーロースターの自家焙煎イメージ写真

コーヒー分布図COFFEE
MAP

「どんな豆を選んだらいいの?」
スギハラコーヒーロースターのコーヒー豆を分布図でご紹介します。お気に入りのフレイバーを見つけてみて。

DIRECT TRADE コーヒー豆の直接買付 ちょっとだけでも知って欲しい!

産地と育つ、
生産者と育てる“ ダイレクト・トレードと
コーヒー文化 ” のこれから

コーヒー豆は、どんな場所でどんな人が作っているのでしょうか?
当店では「生産者の顔が見える豆」をモットーに、生産者から直接豆を購入する「ダイレクト・トレード」を採用しています。

フェアトレードとの違いは、生産者と相談しながら、共においしいコーヒー豆を作り上げていくこと。
ただ豆を購入するだけでなく、お客さまからの反応も毎年フィードバックし、日々コーヒー豆の品質向上に向き合っています。

信頼関係に基づくダイレクト・トレード

信頼関係に基づくダイレクト・トレード

ROASTER & FARMER理想のコーヒー文化を
目指して

コーヒー豆の「本当のおいしさ」は、誰かの不幸の上に成り立つものではありません。
農家とのコミュニケーション、産地との長期的な信頼関係の続きに、私たちが目指す「理想のコーヒー」があると信じて。
これからもスギハラコーヒーロースターは「ダイレクト・トレード」を通して、コーヒー文化の発展に貢献していきます。

スギハラコーヒーロースターのフードペアリング自家製スイーツや
焼き菓子とのマリアージュ

スギハラコーヒーロースターで最も大切にしていること。
それは自家製スイーツとの相性を考えたコーヒー豆の焙煎です。

確かな技術と
知識を持つ焙煎士の
自家焙煎
コーヒー

×(かける)

パティシエが作る焼き菓子と
メニュー

自家焙煎コーヒーと焼き菓子

自家焙煎コーヒーと
自家製スイーツの“マリアージュ”

スギハラコーヒーロースターの最大の特長。
それは焙煎士が淹れるコーヒーと
パティシエが作る焼き菓子やケーキ・フードを、
一緒に楽しむことができる、ということ。
お腹も心も幸せな、
「美味しい時間」をお届けします。